Şekersiz Sütlaç

0
160
Şekersiz Sütlaç

Merhaba!

Uzun bir yaz tatili boyunca yazılarını yazacak vakit bulamamış anne olarak karşınızdayım. Evet arada bir böyle uzun aralar verip, benzer cümleleri kurup yine ve yeniden karşınıza çıkıyorum. 🙂 Neyse, çok şükür tatillerin büyük bir kısmını bitirdik ve İstanbul’a geldik.  Döner dönmez boş durmadım, hamaratlıklara başladım. Pizzalar, sütlaçlar, kış için domates sosları vb. pek çok işe giriştim. Tüm biriken tarifleri, paylaşmak istediğim konular hakkındaki yazıları yavaş yavaş yazacağım.

Aslında çok basit, her annenin bildiği ama yeni annelerin ve belki de daha önce yemek yapmak ile ilgili girişimi-isteği-arzusu-vakti olmayan annelerin işine yarayacak tariflerden birinin de besleyici sütlaç olduğunu düşünüyorum.

Bilen bilir, biz ailece şekersiz ve beyaz unsuz beslenmeye özen gösteriyoruz. Bu beslenme şekli Piti Piti daha hayatımızda yokken de vardı, şimdi de var ve hep olmaya devam edecek. Biliyorum, oğlumuz okul hayatına atıldığında, arkadaşları ne yiyorsa yemek/tadına bakmak isteyecek. Olsun, biz ona şekersiz ve sağlıklı beslenme kültürünü aşılayalım da belki günün birinde o da bizim seçtiğimiz yolu seçerek hayatını daha sağlıklı besinlerle devam ettirme kararını verir. En kötü ihtimalle, yavrumuzu belli bir yaşa kadar şekerli ve sağlıksız besinlerden korumuş olacağız. Büyüme çağının en önemli zamanlarında sadece vücudunun ihtiyacı olan gereken besinleri almış olacak. Bence hiç olmamasındansa belli bir yaşa kadar olması bile iyi bir şey. O yüzden bence siz de ”Amaan zaten yiyecek, şimdi de yese, bir parça yese ne olur… Biz de böyle büyüdük, bak neyimiz eksik” demeyin! Koruyabildiğiniz kadar koruyun meleklerinizi…

Gelelim asıl konuya; Sütlaç tarifimize… Sütlaç yaparken pirinç kullanıyorum. Neredeyse kullandığımız tek beyaz diyebilirim. Karabuğday ile de denedim ama olmadı, o zaman sütlaç sütlaçlıktan çıktı. Hayatımızda, arada sırada da olsa bazı istisnalar olsun ama değil mi? 🙂

Malzemeler;

  • 1 küçük cam şişe süt
  • Yarım çay bardağı organik pirinç (Ben City Farm ya da İpek Hanım Çiftliği’nden alıyorum)
  • 2 su bardağı su
  • Kuru erik
  • Ceviz
  • Taze siyah ve kırmızı üzüm
  • Tarçın
  • Keçiboynuzu tozu

Tarif;

Pirinçleri suda haşlayın, haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyip pişirmeye devam edin. Bir kasenin içine 1 tatlı kaşığı pirinç ununu (isteğe bağlı – koymasanız biraz daha sulu olur ama olur) koyup, üzerine 1 kaşık su ilave ederek karıştırın. Su ile açtığınız pirinç ununa 1-2 kaşık tenceredeki sütten ekleyerek karıştırın ve tencereye ilave edin. Sütlacınızı koyu kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin ve altını kapatıp, servis edeceğiniz kaselere döküp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra  üzerilerine küçük küçük doğranmış erik, ceviz ve üzümü ekleyip, tarçını serpin. Meyveler ve tarçın için ölçü/adet belirtmedim. Dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.

Üzüm oldukça şekerli bir meyve olduğu için hurma, bal ya da pekmez gibi ilaveler yapmayı tercih etmedim. Ama siz ya da çocuğunuz sütlacını daha tatlı yemek isterse/isterseniz, damak zevkinize göre eklemeler yapabilirsiniz.

**Siyah üzüm, kalsiyum, potasyum, sodyum ve demir yönünden zengin olduğu gibi A, B1, B2 ve C vitaminleri açısından da çok önemli besin değerlerine sahiptir. 100 gramında 68 kcal kalori bulunmaktadır. Beyin fonksiyonlarının gelişimi, kalp ve göz sağlığının korunmasında büyük rolü olan üzüm, bağışıklık sistemini güçlendiren, metabolizmayı düzene sokan, enerji veren faydalı bir meyvedir. Çekirdeği ise son derece güçlü bir antioksidan olmakla birlikte fazla tüketilirse alerjik reaksiyona neden olabilir.

**Görüntüde pek bir şeye benzemeyen bu meyve; lif, potasyum, demir ve retinol de dahil olmak üzere vitamin ve minerallerden oluşan bir enerji deposudur. Kuru erik, K vitamini açısından zengindir ve beta-karoten içerir. Aynı zamanda antioksidan olarak işlev gören manganez, demir ve bitki fenolikleri içerir ve hücre zarlarının serbest radikal hasarından korunmasına yardımcı olur.

Tarif 1 yaş üzeri minnoşlar için uygundur.

Daha ufaklar için meyve ve kuru yemişleri püre/toz haline getirerek kullanabilirsiniz. Ancak bebeğinize/çocuğunuza vereceğiniz her yeni besin için lütfen önce doktorunuza danışın.

Afiyet olsun.

Yorum Yapın

Lütfen bir yorum bırakın!
İsminizi buraya girin